Plaque Métal Déco Cuisine

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Emma Zrour

metal plaque or lamine | Cuisin

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Faire bouillir son lait dans une casserole est un geste banal du quotidien. Le voir déborder, c’est tout aussi banal alors que nettoyer sa plaque de cuisson avant de partir travailler, c’est plutôt du “sabotage” ! Avant de vous énerver devant votre bol de lait, testez nos solutions pour éviter de multiples débordements.

Vous en avez assez de voir votre lait déborder de la casserole tous les matins ou lorsque vous cuisinez un riz au lait ou un flan ? Ne vous empêchez pas d’en boire à cause d’un problème domestique ! Suivez nos astuces pour réussir à bouillir son lait sans écoulement et commencez la journée de bon pied !

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Quand on cuit du poisson à la poêle, on surveille la cuisson. Pour le lait, c’est la même chose. Une évidence que l’on oublie souvent. Lors de l’ébullition, le lait monte rapidement jusqu’à déborder du récipient et tomber sur la plaque (nettoyée la veille). Un véritable cataclysme qui agace « très » rapidement. Pourquoi ce phénomène ? Lorsque le lait bout, la mousse se forme et occupe un volume important dans la casserole. Ce volume fait déborder le liquide et engendre ce déferlement de lait. Restez dans la cuisine et lorsque la mousse se forme, baissez le feu et remuez.

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Une réponse anti-débordement facile et rapide : posez une cuillère en bois dans la longueur et percez un trou dans la pellicule si elle est formée. L’ustensile doit être plus grand que la casserole (sinon, elle plonge directement dans le lait chaud). Pourquoi en bois ? Tout simplement pour vous éviter de vous brûler car le métal est conducteur de chaleur. Sinon, utilisez une manique pour prendre la cuillère.

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Mettez une cuillère à l’intérieur de la casserole et au même dimension que le contenant. Versez le lait et faites chauffer comme vous avez l’habitude de le faire. La cuillère va empêcher la mousse de prendre toute la place et par conséquence éviter le débordement. Utilisez, bien entendu, une cuillère à soupe plus grande qu’une à café. Encore une méthode simple et efficace !

Vous ne connaissez pas ? Nos mères ou nos grands-mères utilisaient ce petit disque creux pour réduire la formation de mousse, de peau et par conséquent limiter les débordements extrêmes du lait. On en trouve encore dans le commerce en inox, verre ou céramique. Vous le disposez directement au fond de la casserole. L’avantage, c’est qu’il fait du bruit pour nous avertir que le lait est à bonne température.

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Pour éviter que le lait n’accroche à la casserole, rincez votre contenant à l’eau froide avant d’y verser le lait. La fine couche d’eau empêchera le lait de roussir le fond.

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