Table De Cuisine Industrielle

Table De Cuisine Industrielle

15 Best Of Table Salle A Manger Industriel | Meubles Pour la Maison

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Image Source: palavrasarticuladas.info

Le lieu. Directeur artistique chez Sony dans une autre vie, parti se former à la restauration dans la Grosse Pomme, Thomas Kolnikoff (ex -La Maison Mère et Artisan, IXe) vient juste d’ouvrir, au cœur du Marais, cette table d’angle de «caractère méditerranéen». L’enseigne signifie à la fois «patriarche, grand-mère et popotin», dans un décor réussi qui rappelle le soleil du Sud (bar en terre cuite et bois clair où l’on peut s’installer, murs ocre).

L’assiette. En cuisine, c’est le chef israélien Liran Tal (qui a conçu la carte de Chiche) qui jongle, derrière sa cuisine ouverte, avec les totems de la cuisine méditerranéenne: mezze (houmous, babaganoush, tarama de chez Evi Evane…) servis avec un pita tiède ; seiche à la plancha, escortée d’aubergine, pois chiches épicés, pomme de terre nouvelle et merguez ; gnocchi à la tomate, sauce yaourt, aubergine brûlée, origan et sumac ; arayes (bœuf et agneau grillé dans un pain pita, sauce tahina) ; cake à l’huile d’olive, abricot au poivre de Timut… Des assiettes gourmandes et parfumées qui fleurent bon les vacances.

Bravo. Le service de bon conseil, la carte des vins du Sud.

Dommage. Les assiettes qui se prêtent finalement assez peu au partage.

Baba Marais. 17, rue Charlot (IIIe). Tél.: 01 48 87 04 54.  Tlj sf dim. (dîn.) et lun. Formule: 19 et 24 € (déj. semaine).Carte: 30-40 €.

Le lieu. Dans un quartier coté en matière gastronomique, il faut, pour se démarquer, du style et un peu d’âme. Exactement ce que propose cette cantine levantine, bien lookée dans le ton de l’époque avec son comptoir de mosaïques vertes, ses luminaires design et ses briques apparentes. Ce qui fait la différence, c’est aussi cette bonhomie apparente et ces sourires non feints, qui participent indéniablement au charme de l’adresse.

L’assiette. Il ne faudrait pas l’oublier celle-là, car elle procède du même élan de simplicité et de sincérité. À piocher au hasard de multiples propositions d’entrées, une désarmante tomate brûlée, gorgée de jus, fait trempette dans un yaourt turc et appelle clairement à saucer avec le délicieux pain maison. Labné, mesabaha (mijoté de pois chiches) et autre tarama de poutargue complètent le tableau. Le shawarma se décline en version terrienne (agneau, poulet fermier) ou marine (chinchard) tandis que la poitrine de veau est confite douze heures et relevée d’une crème raifort.

Table Salle A Manger Idees De Dcoration

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Image Source: pollyheaters.com

Bravo. Le cadre cosy.

Dommage. Le prix des plats, un poil élevé.

Mulko. 29, rue d’Enghien (Xe). Tél.: 09 50 94 56 10.  Tlj sf dim. et lun. Carte: 20-30 €.

Le lieu. Une ancienne boutique de vêtements et déco exotique devenue une vaste cantine lumineuse au look néo-industriel, sous l’impulsion du chef longiligne Pierre Bouko Lévy (ex-Miznon et Mulko). Ce dernier s’affaire derrière le long comptoir en béton avec une brigade multiculturelle. La musique est forte, l’endroit est vivant: après tout «shouk» signifie «marché» en hébreu.

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L’assiette. Bien sûr, on déguste ici de délicieux pitas garnis (kebab juteux, halloumi, shawarma de poulet jaune des Landes, foies de poulette), mais les viandes, grillées au mangal (barbecue moyen-oriental), sont aussi proposées à l’assiette. Le soir et le samedi, de petites portions façon tapas assaisonnées avec soin (herbes, épices) viennent compléter la carte: aubergine «toute nue» ultrafondante, betteraves sorties des cendres, pita en pissaladière… À picorer autour d’un cocktail.

Bravo. La vente à emporter, l’ouverture tardive (minuit).

Dommage. Le service carrément débordé.

Table industrielle réalisée sur mesure par " Les Meubles de Métiers ...

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Image Source: pinimg.com

Shouk. 59, rue de Lancry (Xe). Tél.: 09 87 57 87 68.  Tlj sf dim. et lun. Formule: 16 € (déj. semaine). Carte: 25-35 €.

Le lieu. Trois mois au compteur pour l’adresse de Maxime et Benjamin, deux copains d’école qui avaient envie de s’offrir un lieu convivial, où ils puissent recevoir leurs clients comme dans un «salon» ami. Réussi avec la grande table d’hôte centrale mais aussi des espaces pour deux, plus tranquilles, et une déco sobre, entre pierres, bois et vaisselle joliment choisie.

L’assiette. «Des produits frais et faits maison, la cuisine levantine réinventée», telle est la promesse affichée. Et si la carte marie les influences arméniennes et juives méditerranéennes des deux associés, on souscrit sans hésiter au «shawarma qui pleure» (un émincé de bœuf angus mariné, avec pita et condiments, 19 €), au poulpe royal à l’encre de seiche et pamplemousse (14 €) ou encore au cheesecake maison.

Bravo. Le petit salon attenant pour une dizaine de convives, les «tapas levantines» à se partager.

Dommage. Le pain pita, un peu sec ce jour-là.

Salon. 3, rue du Roi-Doré (IIIe). Tél.: 01 40 27 85 31.  Tlj sf dim. et lun. Carte: 30-40 €.

Le lieu. Une cantine israélienne à deux pois (chiches bien sûr) du marché Saint-Martin, qui se définit comme la première «hummusiya» parisienne dans un cadre plutôt récup avec chaises d’écolier, porte-couverts en boîtes de conserve et tables bistrot recyclées.

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Image Source: 40chienmingwang.com

L’assiette. Déclinaison de houmous donc, dont le plus copieux est le «Bassar» servi à l’assiette et composé d’un mélange de bœuf et d’agneau hachés, pignons de pin, pois chiches, pickels d’oignons et persil (12 €). Mais les préparations sont surtout végétariennes, tournant selon les recettes autour du chou-fleur, des aubergines piquantes ou des champignons.

Bravo. Les pitas moelleux, les petits prix sympathiques.

Dommage. Sympathique mais pas romantique!

Chiche. 29 bis, rue du Château-d’Eau (Xe).  Tél.: 01 42 00 96 14.  Tlj sf lun., mar. soir et dim. soir. Carte: 15-20 €.

Le lieu. Et de deux à Paris pour Eyal Shani dont le Miznon, premier du nom, vibrionne déjà depuis plusieurs saisons du côté de la rue des Rosiers. Ici, tous les codes maison sont de sortie: grande cuisine ouverte, colonies de têtes de choux-fleurs et autres légumes attendant sagement de passer à la casserole dans leurs cagettes, musique à fond et gentil bazar désorganisé…

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L’assiette. Une fois la commande passée, tout déboule pourtant en quelques minutes. L’incontournable chou-fleur rôti, noirci à point, assaisonné au dernier moment d’une pointe de fleur de sel et d’un trait d’huile d’olive. Un plat totem, assurément! Mais aussi les dantesques pitas au pain ultramoelleux, douillets comme tout, fourrés au choix de bœuf bourguignon, kebab d’agneau, poisson épicé ou ratatouille, entre autres déclinaisons veggies.

Bravo. L’ambiance évidemment ; la choura, pita en demi, histoire de goûter plusieurs recettes.

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Image Source: bulavtoracingteam.info

Dommage. Le côté self-service.

Miznon Canal. 37, quai de Valmy (Xe). Tél.: 01 48 03 47 22.  Tlj sf sam. Carte: 15-25 €.

Ces tables récentes, déjà évoquées, mettent elles aussi la cuisine levantine à l’honneur.

Blitz

L’est de Paris serait-il gagné lui aussi par la fièvre israélienne? À deux pas du square Gardette, l’ancien SALT a laissé place au restaurant de Charleli Frati (La Jaja, IIe). Un cadre vivant tout en bois clair et plantes vertes où partager les musts de la cuisine proche-orientale, goûteux et ultra-frais: foies «ashké», shakshouka-œuf, patate douce rôtie, aubergines brûlées, keftas, schnitzel, latkes, malabi, babka…

Blitz. 6, rue Rochebrune (XIe). Tél.: 09 50 06 71 60.  Tlj sf dim. soir et lun. Formule: 16 € (déj.),  26 € (brunch). Carte: 30-40 €.

Salatim

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Image Source: galerialife.com

Derrière sa devanture jaune, planquée au cœur du Sentier, Yariv Berreby (ex-Kitchen Galerie Bis de William Ledeuil et BAT) envoie, dans une minisalle chaleureuse à la déco de bric et de broc, houmous, caviar d’aubergine et autres salades très parfumées. Mais aussi viandes et poissons du jour, shakshouka, babka ou malabi. À ne pas manquer, le démoniaque schnitzel du mercredi (en sandwich ou à l’assiette), selon la recette de la mère du chef.

Salatim. 15, rue des Jeûneurs (IIe). Tél.: 01 42 36 30 03.  Pas de rés. Tlj sf ven. (dîn.), sam., dim. (dîn.)  et lun (dîn.). Formules: 16,50 € (déj.),  21 € (brunch). Carte: 15-30 €.

Balagan

Nichée au rez-de-chaussée de l’hôtel Renaissance Paris-Vendôme, cette table chic et courue qui signifie «joyeux bordel» en hébreu permet de découvrir la cuisine imaginée par le chef israélien star Assaf Granit (Machneyuda à Jérusalem, Palomar et The Barbary à Londres): irrésistibles pains Cubane et Frenavon, kebab déstructuré, bar au tahina… Propriété de l’Experimental Group, le lieu, décoré par Dorothée Meilichzon (long comptoir en marbre, banquettes bleu électrique), dispose d’un bar à cocktails pointu en antichambre.

Balagan. 9, rue d’Alger (Ier). Tél.: 01 40 20 72 14.  Tlj. Formule: 40 € (brunch). Carte: 35-60 €.

Tavline

Devanture bleu ciel et intérieur ensoleillé (coussins colorés, pierre grattée) pour cette petite table ouverte dans le Marais par Keren Benichou et Kobi Malka, natif de Tel-Aviv formé dans le groupe Ducasse. Excellents mezze servis en entrée (chou-fleur, betteraves et patates douces rôtis, houmous), mais aussi quelques plats où les épices («tavline» en hébreu) tiennent la vedette (boulettes de poisson grillées aux herbes, shakshouka…).

Table industrielle: 15 modèles exceptionnels à partir de 15 euros ...

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Image Source: moderne-house.fr

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Tavline. 25, rue du Roi-de-Sicile (IVe). Tél.:  09 86 55 65 65. Tlj sf dim. et lun. Carte: 20-35 €.

Yafo

Pour un déjeuner comme à Tel-Aviv, arrêtez-vous dans le bar à houmous carrelé de blanc du jeune chef israélien Lotan Lahmi, passé par de belles maisons (Ladurée, Prince de Galles). Il y décline la purée de pois chiche nature, avec des légumes ou une viande de saison, accompagnée de pita et pickles, et propose aussi de jolies salades (taboulé de chou-fleur) et desserts maison (sablé tahina, malabi à la rose).

Yafo. 96, rue d’Hauteville (Xe).  Tous les midis sf dim. et lun. Carte: 10-15 €.

Soumsoum

Un autre bar à houmous (kasher, cette fois-ci), situé lui au cœur du Marais juif, ouvert dans la foulée de Yafo au printemps 2017. Dans un micro-espace tout en long (un poil sombre, préférez la vente à emporter), la purée de pois chiche est servie seule ou garnie (pommes de terre et aubergine, bœuf mijoté, champignons à l’ail et au persil…). À engloutir aussi de savoureux sandwichs dans du pain pita ou des assiettes kefta.

Soumsoum. 15, rue des Écouffes (IVe). Tél.: 01 42 78 10 89.  Tlj. Carte: 10-15 €.

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Image Source: arespacket.com

Sans oublier: Levantine

Encore une cantine dédiée au houmous, lancée en début d’année par le duo événementiel du Houmous Bar à deux encablures du canal Saint-Martin, dans un joli décor orientalisant.

Levantine. 36 rue Bichat (Xe). Tél.: 01 83 56 18 56.  Tlj. Formule: 12 € (déj), 22 € (brunch).  Carte: 20-30 €.

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